MATLAGNING En handbok

av Jan-Erik Hallberg och Anders Hjelmberg

Akademiförlaget 1994.

Kartonnage i gott skick, mindre bruksspår.

För utbildningen på de treåriga restaurang- och kallskänkslinjerna i gymnasieskolan och motsvarande utbildningar.

I Matlagning finns allt samlat i en volym: traditionella och dagsaktuella metoder, överskådliga kapitel om alla slags råvaror, fungerande standardrecept och goda tips från yrkesfolk.

Boken är skriven av gymnasielärare, som har grundlig yrkeserfarenhet och goda kontakter med dagens restauranger. Materialet har också i sin helhet granskats av yrkesfolk.

SE BILDER FÖR MER INFORMATION.